“天然酵母 作り方”の検索結果
82097 おうちで天然酵母パン
■濱田美里 ■翔泳社 ■96ページ ■2008年5月12日発行 ■ISBN978-4-7981-3 体にやさしい国産小麦と天然酵母を使って作る、オーガニックな魅力がつまった天然酵母パンのレシピ集。こねやすく膨らみやすいホシノ天然酵母を使用し、手ごねとホームベーカリーを使った作り方の両方が紹介されてい･･･
【書籍】ルヴァンの天然酵母パン
ルヴァンは、日本における天然酵母パン店の草分けとして知られる。レーズンから起こす自家発酵の酵母を使い、国産小麦と国産ライ麦でフランス仕込みのパンを焼いている。本書は、ルヴァンの天然酵母パンの技術を完全に解き明かすものである。酵母の作り方、家庭で作れる手ごねレシピ、ル･･･
82094 おいしい天然酵母パンが丸ごとわかる本
■エイ出版社編 ■192ページ ■2008年1月30日発行 ■ISBN978-4-7779-0930-8 小麦の素朴な味と奥深い風味を持つ天然酵母パンは身体にやさしく、しっとり、もっちりとした歯応えと芳醇なうまみがあります。また、ゆっくり、じっくりと育てる手づくり感も天然酵母パンならではの楽しさです。本書は･･･
プロに学ぶダッチオーブンCOOKBOOK
プロ5人が作るダッチオーヴンレシピ38品。素材をいかした野菜料理、ひと味違うイタリアン、簡単パーティ料理、そして天然酵母パンの作り方まで美味しいレシピが満載です。生和寛著/辰巳出版B5版111P･･･
プロに学ぶダッチオーブンCOOKBOOK
プロ5人が作るダッチオーヴンレシピ38品。素材をいかした野菜料理、ひと味違うイタリアン、簡単パーティ料理、そして天然酵母パンの作り方まで美味しいレシピが満載です。･･･
80215 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ
■上田まり子著 ■PARCO出版 ■112ページ■ISBN4-89194-704-7 数々のホームベーカリーを使いこなし、基本のパン作りはもちろん、工夫を凝らした独自の作り方を提案されています。著者は「Home Bakaryまりの部屋」でもおなじみの上田まり子氏。レシピ内で使用されているのはホシノ天然酵母、白神こ･･･
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